Березовый сок

4 марта 2022

Березовый сок – прозрачная жидкость, которая течет в стволе и ветках березы. В старину из него готовили квас, медовуху, вина и другие целебные напитки.   Сок богат витаминами и различными минералами. Она ускоряет обменные процессы, стабилизирует артериальное давление, обогащает организм важными элементами.

Собирают сок весной, когда начинается активное движение соков в дереве. Признаки, по которым можно ориентироваться, что сбор пора начинать:

дневная температура воздуха не опускается ниже 5°С;

  • снег растаял;
  • на ветках набухли почки;
  • при проколе почек, надрезе ветвей выделяется сок.

Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено. Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду, а в пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза.

ВАЖНО! Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев.

Сбор (заготовка) березового сока в лесах осуществляется только на участках, определяемых юридическими лицами, ведущими лесное хозяйство. Информацию об участках леса, где возможно осуществлять заготовку березового сока, можно узнать в лесхозе и лесничествах. Контактные телефоны лесничеств размещены на сайте.

Реализация березового сока населению будет осуществляться на лесосеках, в лесничествах по заявкам, (Лунненское, Скидельское, Новорудское, Поречское, Берштовское и Озерское).

Контактные телефоны лесничеств размещены на сайте.

АДМИНИСТРАТИВНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

За нарушение установленных сроков, применение запрещенных средств или методов сбора, или заготовки грибов, других дикорастущих растений или их частей, древесного сока либо иное нарушение правил сбора или заготовки, а также отсутствие разрешительных документов, когда их получение обязательно, предусмотрена ответственность по статье 15.26 КоАП Республики Беларусь и влечет наложение штрафа

  • на граждан в размере до 20 базовых величин,
  • на индивидуального предпринимателя — до 100 базовых величин
  • на юридическое лицо — до 500 базовых величин.

За осуществление заготовки древесных соков вне установленных мест либо нарушение требований, предусмотренных разрешительными документами (ст. 15.21 КоАП Республики Беларусь) влечет наложение штрафа

  • на граждан в размере до 30 базовых величин,
  • на индивидуального предпринимателя — от 10 до 100 базовых величин
  • на юридическое лицо — до 300 базовых величин.